厨师是厨房里的艺术家，更是餐厅的灵魂。每一道菜品推陈出新的背后都离不开厨师团队的不断尝试与突破。

在北京金茂万丽酒店的燃餐厅，厨师团队用心打造了人气颇高的“全牛宴自助晚餐”，新鲜的肉质与丰富的种类配以各具特色的烹饪方式吸引了无数食客亲赴餐厅品尝。
 

西餐厅主厨张宇师傅表示，不同等级的牛肉，其营养价值与肌理各有差异。如在烹制牛腹心肉时，需要将其腌制4小时以上，用扒板锁住表面水分，充分保护牛肉的营养价值，随后放在调制好的汤汁中慢烩方可摆盘。 精选考究的美国安格斯牛肉充分保证了食材的质量与新鲜程度，将牛眼肉放入五六十度的烤箱，待汁水渗入牛肉纹理后取出，放入220°至260°的烤箱进行烤炙。经过高温处理，牛肉烤香浓郁，肉质细腻，更保证了牛肉的复合口感，深受宾客喜爱。

在琳琅满目的全牛宴自助中任意挑选您钟爱的口味，宾客在品尝自助餐的同时更可以选择一道珍馐主食。
 

地点：燃餐厅（酒店一层）
时间：18:00-22:30
预订：+86 10 6820 8801

燃餐厅
这间现代的全天候餐厅设有自助餐、现场烹饪台、开放式展示厨房和户外露台。有机的食材品质，开放式饮品吧摆满新鲜水果，用于制作各式饮品。光亮的木质地板与装饰墙面、黑板上介绍每日特色菜的菜单，营造出一派轻松自然地氛围，如同在家中就餐一般舒适自然。