2019年3月，粤味来袭！北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅推出“港粤”风味菜单。香港是每个美食爱好者的天堂，我们在一部部港剧里早已被深深种草，无论是酒店大餐还是街边小吃，都让人欲罢不能；顺德是粤菜及中国厨师的发源地，央视的《寻味顺德》纪录片更是活色生香的展现了顺德人对美食的坚守。3月 来自广东两家希尔顿姊妹酒店的两位中餐主厨客座秦唐中餐厅，带来记忆中的香港和顺德记忆。两位起订。
 

“寻味香港”菜单推荐菜

厨师江爵铭，河源汇景希尔顿逸林酒店悦轩中餐厅中餐总厨。3月4日-9日，客座秦唐中餐厅。他入行30余载，对粤菜制作和传承颇有心得！他被评为亚洲十大名厨，曾获得法国蓝带勋章，同时跻身台湾精英名厨会。江师傅非常注重食材从厨房到餐桌的华丽转变，主张烹调独一无二的创意菜肴。

金稻跳跳牛柳粒：牛柳粒选材自殿堂级牛肉品种“日本雪花牛肉”，肉质多汁细嫩、风味独特；泰国香米炸至酥脆，入口咀嚼时会粒粒爆开，米香四溢。

辽参凉瓜干炖肉汁汤：凉瓜干性温和适温补，为这款汤盅奠定基调。选用云南黑猪肉月牙骨炖制八个小时，脆骨与肉香促使这个汤品香气更加香浓。食客在食用时可先品汤再食肉，味道再好不过。

美洲野米金瓜雪：选用加拿大野米，这种米所富含的蛋白质、纤维、叶酸都是普通谷类的几倍，入口时野米响声清脆，每一个颗粒微微抗拒上下牙齿咬合的压力，然后从容就义，释出自身精华，淡淡的甜，些微果仁的香气。日本进口小金瓜软糯香甜，很好配合米香，使整道菜口感层次丰富。

“寻味顺德”菜单推荐菜

厨师马剑文来自广州白云万富希尔顿酒店，入行二十多年，深谙粤菜烹饪技法之精髓。他在众多广州烹饪比赛中夺得桂冠。在不忘传统烹饪技法的前提下，马师傅也融合了更多现代烹饪理念使得自己的作品更加富余变化和乐趣。

顺德炒牛奶龙虾球：澳大利亚小青龙龙虾搭配新西兰牛奶，以温和慢炒，口感香滑四溢，咸鲜甘甜。

顺德千层咕噜肉：日本进口黑豚梅肉切片，经秘汁酱料腌制，一层层叠加卷成卷炸至金黄，没有人工粘合剂，却成型美好形状，十分考验厨师掌握火候的功力。

秦唐中餐厅

3月4日-9日，江爵铭大厨带来创意香港菜。

3月10日-17日，马剑文大厨带来舌尖上的顺德

请至少提前一天预订，预订电话：5812 8888 转 8417

北京市东城区王府井东街8号