2017年10月31日，拥有世界各地顶级餐厅烹饪经验的米其林星级厨师Vincenzo Guarino，将于11月24日至26日期间做客北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅，与厨师长Amedeo Ferri一同将意大利风情美食完美再现，为您呈上一场感官与味觉的双重盛宴。
Vincenzo出生于意大利那不勒斯，他14岁时就爱上了烹饪艺术，这股热情和意念一直在他的心中萌芽并逐渐成熟起来，于是毕业后他选择了在一些广受欢迎的地区进行料理烹饪深造，比如洛桑、苏黎士和米兰。同时为了完善特定菜肴的传统烹饪技术，他还参加了许多专业课程的学习。他坚信对料理的热情和不断推陈出新的探索可以把菜肴推进至更高的一个境界。
龙虾, 扇贝, 鹅肝配花椰菜奶油酱Lobster, Scallops, Foie Gras with Cauliflower Cream
在Vincenzo的早期职业生涯中，他就曾和多位知名主厨如Gualtiero Marchesi一起就职于欧洲各地。为了磨练自己的烹饪技术，他还参加了许多全国性的烹饪大赛，并且在2008年荣获Chicco d’oro最佳意式烩饭一等奖。得益于对烹饪的热情和丰富的经验，他在2009年担任行政主厨期间摘获了自己的第一颗荣誉米其林星，而且于2012年再次获得荣誉认可。2016年，在托斯卡纳的Pievano餐厅作为行政主厨仅工作了7个月就又摘得米其林评星。自2013年开始，Vincenzo开始参加与海内外各式活动，例如莫斯科和伦敦的“美食周”、迪拜和中国的“意大利美食峰会”等。
草莓冰霜配牛奶奶油慕斯Strawberry Sorbet
此次做客巴罗洛餐厅，Vincenzo Guarino为京城食客带来5道式定制午宴及8道式定制晚宴，菜品包括日式寿喜明虾配传统意式茄子奶酪塔、意式溏心土豆丸配香融马苏里拉芝士、番茄秘制鳕鱼、羊里脊配酥脆面包屑和草莓冰霜配牛奶奶油慕斯等。Vincenzo一直致力于为客人打造无与伦比的米其林臻味，他将自己对意式美食倾注的热情和多年的料理烹饪经验相结合，在地道的意大利风情和精湛的技艺灵感的相互融合中为您呈现出一道道精彩绝伦的美食经典。
“当美食和味蕾碰撞出流光溢彩的火花时，那就是烹饪的价值所在。”北京丽思卡尔顿酒店总经理文睿珂先生(Patrick Weder)表示：“很荣幸可以请到米其林星级厨师Vincenzo Guarino莅临巴罗洛餐厅，让您可以在美食中体会无与伦比的匠心工艺。”
番茄秘制鳕鱼Black Cod Marinated in Tomato Water
时间：2017年11月24日至26日，午餐11:30-14:00，晚餐18:00-22:00
价格：
11月25日至26日，午餐净价人民币688元每位，5道式定制菜单，配餐酒净价人民币388元每位
11月24日至26日，晚餐净价人民币1288元每位，8道式定制菜单，配餐酒净价人民币388元每位
地点：北京丽思卡尔顿酒店二层巴罗洛餐厅
详情垂询及预订：010-59088151
5道式午餐菜单
前奏
日式寿喜明虾配传统意式茄子奶酪塔
水陆
龙虾、扇贝、鹅肝配花椰菜奶油酱、中东小米、滨紫菜及波特酒烧汁
协奏
意式溏心土豆丸配香融马苏里拉芝士、法式海鲜汁、牛肝菌、火烤海鳌虾、鱼子酱及小罗勒
海洋
番茄秘制鳕鱼、墨鱼，配托斯卡纳面包沙律及海胆泡沫慕斯
甘味
草莓冰霜配牛奶奶油慕斯、巧克力碎屑、草莓丁及草莓蛋白霜
8道式晚餐菜单
前奏
日式寿喜明虾配传统意式茄子奶酪塔
初味
和牛挞挞配山羊乳干酪、蛋黄、芽菜、迷你蔬菜、榛子蛋黄酱及白松露
水陆
龙虾、扇贝、鹅肝配花椰菜奶油酱、中东小米、滨紫菜及波特酒烧汁
协奏
意式溏心土豆丸配香融马苏里拉芝士、法式海鲜汁、牛肝菌、火烤海鳌虾、鱼子酱及小罗勒
海洋
番茄秘制鳕鱼、墨鱼，配托斯卡纳面包沙律及海胆泡沫慕斯
飨味
羊里脊配酥脆面包屑、拉特马铃薯、炸西葫芦、白松露及茴香酒汁
妙味
焦糖榛子配海盐
甘味
草莓冰霜配牛奶奶油慕斯、巧克力碎屑、草莓丁及草莓蛋白霜
