在北京希尔顿酒店，除了能让你尝到精致扒房东方路一号出品的西式创意料理以外，最新的全日制餐厅峇峇厨房于2017年8月17日正式开业了。
“峇峇娘惹”从十五世纪初期便代表着马来西亚的华人华侨文化，而餐厅的英文名字“Makan”在马来语里更有着“食”的意义。不难想像，这家东南亚风格的新餐厅秉承着“食”的精神，格外着重本地高品质食材的选择，在菜式方面也突出展示“应季新鲜”的特点。餐厅由来自马来西亚的行政总厨Kenny Fong主理。Kenny在新加坡及中国各大五星级酒店积累了丰富经验，对亚洲料理有着自己的独到见解，不仅为食客呈现了东南亚各国风味的自助餐台，同时准备了内容丰富的零点菜单。在峇峇厨房客人在领略东南亚各国风味的同时，也能品尝到中国本地最地道的美食。
菜单上你能找到许多经典大菜，包括泰式冬阴功、红咖喱虎头虾以及菲律宾烩猪肉。最惊喜的是鲜榨果蔬汁站，果汁大部分取材亚热带水果，甚至也从中式养生汤水中汲取灵感，带给客人更多健康选择。对于喜欢休闲放松，喜欢小聚的客人“峇峇厨房“是您理想的选择。
餐厅空间高挑明亮，占了酒店二层的整个环廊，独具匠心的设计理念和风格，精心打造了东南亚独有的放松舒适的氛围。开闭自如的私密用餐空间，无论是聚会和会议都让客人独享舒适。富有时代气息的现场厨房概念让你有机会观看厨师现场运用包括金、木、水、火、土等元素来创造各色佳肴。
北京希尔顿酒店总经理，舒迪凡说：
“你Makan了吗？峇峇厨房是北京希尔顿酒店全新的东南亚风味美食餐厅，为食客们提供东南亚风味和中国本地美食。对于喜欢各种东南亚风味的食客们而言， 我相信由我们的行政总厨Kenny Fong准备的灵感菜单和自助餐台，你不会后悔的。 来加入峇峇厨房，品尝多元素，经典的菜品和鲜榨果蔬汁。”
北京希尔顿酒店行政总厨，Kenny Fong 说：
“我非常荣幸的带领这个新餐厅 - 峇峇厨房。我喜欢烹饪和创新，我很享受看到客人在享用我烹饪的菜品时，脸上荣露出的笑容，它能帮助我继续丰富我对东南亚和亚洲美食的见解，在峇峇厨房您可享用正宗的东南亚风味自助餐台和熟悉经典的零点菜单。”
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