我一直认为，人类最美好的感情之一，就是期待。如同阿甘那句名言:
Life was like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get。一抹期许，一段期望，调和时间的经久不衰。

我亦然认为，世间最灵动的植物，葡萄便是其中之一。古人有葡萄美酒夜光杯，今人则把这灵动的植物和最让人血脉喷张欲罢不能的活动—金融，用最美好的感情联系在了一起：期酒。



 

所谓期酒，如果说期货，期权有何不同，有很多种解释，而我认为，融入感情，融入灵动，则是他们最大的不同。只从金融去解释期酒，显得太过于乏力，让我们灵动的植物，少了些许光泽。

即使如此，还是要先从概念上认识期酒。如同葡萄酒的酿造工艺，精湛的技艺，融入倾心的情感，才能出上好佳酿，传经久不衰于世。

期酒（En primeur或wine futures）是一种早期购买葡萄酒的方法，让消费者有机会在当年的葡萄酒还在木桶里尚未装瓶时，购买特定的葡萄酒。期酒是在年份酒上市一年或18个月以前先行付款。购买葡萄酒期酒的一个可能的好处是在期酒时葡萄酒的价格可能比装瓶并在市场上出售时低很多。然而这也不一定，一些葡萄酒可能随着时间贬值。葡萄酒专家，如汤姆·斯蒂文森（Tom Stevenson），推荐购买那些产量非常有限，在上市时很有可能购买不到的期酒。虽然也有一些其他的地区采用期酒的方式，但来自波尔多、勃艮第、罗纳河和波特酒的葡萄酒的期酒最常见。在葡萄收获的第二年春天，酒商或贸易组织将对木桶内的6~8个月的酒进行取样品尝。在波尔多,由于最终的酒品通常是由几种葡萄品种混酿的，酿酒师会尝试决定酒样的混酿品种和比例。最终酒品的构成可能与酒样有所不同，这取决于每一个橡木桶内的陈年过程中的成熟程度。基于最初的酒样，参加品尝的人将对酒品经装瓶，上市以及经过陈年后的预期质量给出一个初步的评分或酒评。每年春天，也就是上一年的收成之后，恰好是波尔多列级酒庄新酒出窖酿成之时，大批酒评家和酒商都会聚集在波尔多，品尝刚刚出炉的新酒，进行评价和估计。这个时候，各个酒庄会据此公开发售一定数量比例的葡萄酒，当然价格也是公开的。酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制，酒商在买到期酒后，又将期酒发售给其他次级酒商。

在酒庄完成酒的熟成阶段后，期酒的购买者可以选择装瓶的酒瓶大小，如：375ml，750ml。在期酒时购买的葡萄酒通常会直接放入保税仓库。期酒作为一种精细的投资方式，购入的期酒可能最终遭受损失，或者可能获得可观的收益。例如，1982年的一箱拉图酒庄（Château Latour），在1983年期酒时的售价为250英镑，而在2007年估值为9000英镑，虽然价格增长的主要部分发生在装瓶之后。

对生产者来说，可以从改善现金流并得到有保证的产品价格。这个概念在波尔多存在几个世纪了，在其他地区，如勃艮第、皮埃蒙特、托斯卡纳、斗罗河以及里奥哈，只是偶尔使用。在意大利在推广意大利期酒市场方面已经做了一些工作。酒庄将期酒出售给酒商，可以有效地将较差年份的风险降至最低，如果没有期酒制度，酒庄在坏年份的葡萄酒可能一瓶都销售不出去。另外一个方面，期酒也可以给酒庄带来大量的资金，缓解酒庄的资金压力，否则只能等到葡萄酒真正装瓶销售后才能收回资金，这可能也就是期酒至今仍然存在的主要原因。

对于消费者来说，购买期酒使得他们有机会确保能够买到产量非常小、上市后不容易买到的酒。在好的年份里，有些波尔多列庄可能在酒上市前就把整年的存货分配或卖光。此外，在期酒时购买的价格可能要比酒上市后的价格低。

如果我们把期酒的本质还原为一种理财产品的话，简单的说，就是指在葡萄酒尚处于窖藏期未成熟时，以理财产品的方式向投资者发售。在葡萄酒成熟装瓶后，投资者可根据自身喜好，选择直接消费所购买的葡萄酒，或持有理财产品，到期赎回资金。

同世界上其他期货产品一样的是质量是升值的最好保障: 世界上品质上乘的、能够作为期酒收藏和投资的葡萄酒在业界被称为投资级葡萄酒（Investment Grade Wine），是指以卓越的葡萄酒庄为基础的、可以长期陈年储藏并随时间延长而增值的葡萄酒。上世纪70年代时，期酒的交易方式已经在法国波尔多（Bordeaux）开始流行，目前包括勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷、意大利、加州和澳大利亚等地的世界优质葡萄酒产区也采用这种交易方式。
欧美等发达国家的期酒市场已经相当成熟，产业链中也都有正规银行和基金公司的介入。随着亚太地区新富阶层的兴起，很多新兴市场也开始出现，财富的增加既提升了对理财的需求也提高了对品味的要求，而投资顶级葡萄酒恰恰同时满足了这两个要求，所以当期酒已经成为欧美发达国家富人消费热点的时候，葡萄酒最大的新兴国中国也拉开了期酒的市场序幕。

我们大致把期酒的最基本概念解释了一下，那么，投资期酒又有什么需要注意的呢？又如何把那份对灵动世界的期待变成真金白银呢？期酒另一面，就是不必避讳金钱可能会让灵动的葡萄酒蒙上一抹世俗，因为期酒本身就是用最理性的手法，去聆听最感性的跃动。

  首先，任何商业行为赚钱的基础，都是基于对行业的熟悉和了解。利用所掌握的任何渠道，进行初步筛选，了解自己所关注的期酒，知晓期酒的价格走势和市场上的热门葡萄酒。同时也要掌握一些专业机构发布的葡萄酒评分和意见，如罗伯特·帕克官网（erobertparker.com）、伦敦国际葡萄酒交易所官网（liv-ex.com）、《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等。热门葡萄酒的相关信息或许太难获取，因此可以关注一些非热门但具有潜力的葡萄酒。
 
当我们选定目标期酒后，就可以向各个酒商询价了。如果对酒商的底细不熟悉，要注意选择那些信用良好、具有较长经营历史的酒商作为合作伙伴，切勿贪图便宜而“引火自焚”。一个优质的酒商可以最大限度地降低您的投资风险，这不单单是您能否拿到货物的问题，还涉及到葡萄酒在运输过程中的储存问题等，要知道，葡萄酒的品质是其一切价值的基础。



在葡萄收成后的3到4年，就已经可以从酒商处提货了，也就是说，期酒已经变成了现酒上市了。这时候有两个选择，第一个是直接以进口的方式将葡萄酒运输到国内，第二个是将葡萄酒暂时储藏在保税仓库。

如果已经有了自身的销售渠道，大可将葡萄酒直接运输到国内开始销售。如果是储藏在保税仓库，则需要支付一定的仓储费用，但是保税仓库的专业存储条件和不用缴纳相关税收的好处，大大节省了你的流动资金，而且在保税仓库交易也免去了提货的步骤，从而最大限度地保证了葡萄酒的质量。
 
最有趣的是，在拿到期酒后，还可以将部分葡萄酒提出来自己品尝，然后将部分葡萄酒卖出，赚取差价。有很多葡萄酒专业人士就是通过这样的方式在操作。喝掉一半，卖掉一半，所得到的利润不但可以弥补喝掉的葡萄酒的费用，还可以继续投资下一年度的期酒，也就是说，整个过程您所享受到的不单单是投资的乐趣，更有喝酒的乐趣。

说完了理性的那部分，我更想用时光，去解释期酒，哪怕与期酒无关，却同灵动相连，一瓶红酒，珍藏的是时间，凝固的是苍茫与芬芳。

记忆中，那是一瓶什么样的红酒？那些年前在河畔，在海边，在繁华城市的那个夜晚，小心翼翼地把它取出来的时候，开启的时候是否还记得好奇而惊喜的眼神？

那是，装着一半红酒的酒瓶上赫然印着那一串串法语，还是一个个当年陌生的词连读都不会读，多年后才知道那是产区的名字，和我们的世界那么遥远，却在觥筹交错中紧密联系。

红酒的年份，即使所有关于它的记忆片断会模糊，这个数字我们或许会记住。因为是和它同年生。

那是年少无所事事中有所不同的一个夏夜。有所不同就是品尝佳酿后的我们就要离开家乡各奔东西。去上学，去工作，去奋斗，去结婚，去生子，直到老去但开启红酒那天，整天沉浸在一个巨大的梦想与实现的兴奋与畅想中，日子便过得更加懒散而挥霍。



年少的伙伴们坐在河边的石头上用喝着那瓶令我们倍感新鲜的红酒，那口感刺激着之前对红酒并无任何鉴别力的味蕾：这液体在夜色下那么剔透而美艳，入口却在毫不吝啬的圆润中夹带浓浓的果香。或许它真的是一款富有活力和青春感的酒，或许我们都还在期待醉去的年龄。酒劲很快就上来了，张扬得来不及等待。

我们把这瓶酒喝完，来定一个时间的盟约。每个人把自己最想实现的愿望写在纸条上，塞入喝完了的空酒瓶中，封上瓶口。等约定时间到时，我们还来这里，打碎酒瓶，取出这些尘封的话念出来，看多少已经实现。

那天晚上还有些什么我们或许也记不清楚，那个被塞入愿望的空酒瓶躺在一旁，像一个洞悉一切的旁观者。只有流年记得，那瓶红酒的味道，散发着不顾一切的激情和最初青涩的青春，那一定是一种年轻气盛的红酒，充满了愿望、希冀和幻想。风驰电掣的是时间，我们还有什么剩下？最初的爱和梦，翩翩的羽翼又折断了几许？那瓶命名为青春的酒，又挥发了几分，沉淀了新的什么？

当约定的时间到来时，或许我们在五道口各夜店寻找一瓶叫”当年我们读不出来的的法国红酒，从名目繁多的韩国酒吧到“lush”到“propaganda”，终于找到，当坐下来啜饮第一口时，却再也找不到七年前的味觉了。我们开始怀疑，是那时候的记忆出了问题，还是酿造此瓶葡萄酒的葡萄根本不似彼瓶了呢？

那一刻，也许作我们无比想要重新找回七年前的那瓶晦涩法语的红酒，因为只有那样，才有一个足以说服自己的解答。可是一丝线索、一点残余都没有剩下。当年酒瓶碎片肯定已经消失无踪了。就像青春，留下来的只是标签，如浮云，如纸片。

    一期一会，一期荣华一杯酒，大约说的就是期酒吧。