有调查表明，在中国， 南非茶Rooibos的知名度高，但是消费者和分销商并不了解南非茶的培育方式、制作工艺、保健益处和相关研究。南非茶有比较广泛的市场基础，但鲜为人知的是南非茶rooibos也与化妆品和护肤品有关，并可用于食品生产。

产地

南非茶ROOIBOS是由一种南非当地特有的叫Aspalathus Linears的豆科灌木的针叶精制而成。茶大多生长在西开普省的塞德博格山脉地区和沙德维尔德地区以及北开普省的波克维尔德地区。这块面积并不大的地区为茶提供了理想的生长环境。南非茶(ROOIBOS)需要一种沙质、酸性高、质地松散的土壤，年降水量需保持在380-650mm，海拔必须在四百五十公尺以上的高原地带，其根须深深植入土中至少达3米之多。

茶的种类

南非传统茶是采取传统发酵过程制作而成。植被成熟后需经过剪切和捆扎 ，绿色的叶子和茎要尽快堆在一起发酵至少12小时以上。在“发酵”过程中，植物体内的酶在自然的氧化，茶从绿色变为深琥珀色并产生独特香味，然后把发酵后的茶摊开，拿到太阳底下晾晒。

南非茶之绿茶，也就是未经过发酵过程的茶，则需要在收割后剪切并立即干燥，以防止氧化。冲泡后茶水颜色比传统茶要浅。传统茶和绿茶均含有丰富的不同种类的多酚和扛诱变剂。

南非茶为有机草本，其生长过程中未使用任何人工肥料和杀虫剂。南非茶的有机性由多家有关国际权威机构认证并持有相关证书。

茶的历史

来自西开普省的塞德博格山脉地区的茶， 其成长和发展的历史就像它的故乡一样多姿多彩。

1700年--1800年：塞德博格地区居民习惯于从一种名为rooibos的野生植物获取原料来制作茶叶。他们用斧子将这种植物的叶子和细茎削下来，继而用锤子碾碎，最后将碾碎的叶子堆拢发酵。发酵后，将叶子和细茎摊晒在非洲酷烈的阳光下暴晒，晒干后即可用于制作解渴的饮料。今天，茶依然沿用了与以往几乎相同的加工方法，当然现今使用的是机械工艺，远比过去的做法精细。

1904年：作为当地的一种土茶，茶一直不为外界所知，直到1904年一位叫本杰明*金斯伯格的俄罗斯移民意识到了它的市场潜力并开始从当地居民手中收购茶。金斯伯格祖上世代为茶商，其丰富的经验和使“高山茶”开始走出大山，进而风靡世界。

1930年：当地的医生兼业余植物学家P. Le Fras Nortier解开了茶种子发芽的秘密。他与商业农场主奥洛夫*伯格合作，开发出新的种植方法，很快地，人们开始沿着赛德博格的山坡大规模种植茶。

1954年：南非农业部长于1954年指定建立了一个茶管理部门，负责管理市场，稳定价格，规范和提高品质，茶商业的新纪元自此开始。从那以后，南非茶产业持续发展，制作方法不断提高，销售渠道大大拓宽，全世界各地的人们都能享受到茶的好处。

南非茶是根据茶的冲泡杯数、色泽、口味和茶香来分级的。此种分级方法确保了所有等级的茶在包装成茶袋或散装售卖的过程中均是始终如一的高品质。 分级后则会使用最先进的设备进行筛选，混合和蒸汽处理。 在整个过程中，通过实验室检测来严格监控细菌控制，以确保最终产品能被认证为卫生，安全，优质的茶。

最终成品的茶则通过电子秤称重，并用纸袋，散装袋或真空箱包装，然后自动堆垛和拉伸打包，发送给世界各地的客户。

南非茶的神奇功效

医学界正在不断挖掘南非茶的诸多功效，大量的研究和案例证实茶对促进人体健康起到重要作用。

*茶为纯天然产品，不含添加剂、防腐剂和着色剂。

*茶不含咖啡因

*茶含有可以清除自由基并抑制细胞受损的抗氧化剂。自由基是人体自身生成的化合物，是细胞正常活动中产生的天然副产品。自由基会攻击健康细胞，累积损伤，加速衰老和免疫系统衰退并导致多种疾病的产生。

*茶含有锌和α-羟基酸，能促进皮肤健康。

*茶不含草酸

*茶还是一个非常好的解渴剂来保持身体的水分。
 

多酚

多酚是具有很好的抗氧化能力的有机化学物质。 茶中的多酚具有抗炎，抗病毒和抗诱变性质。 这些酚类化合物保护身体免受可能导致癌症和心脏病的自由基的伤害。 多项研究已经证明了茶对抗心脏病和早衰以及减少癌症和糖尿病的发生具有健康益处。

高血压和心血管健康

茶通过降低血压来协助控制高血压，并在缓解呼吸问题方面起到支气管扩张剂的作用。 茶支持高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的形成，并降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）在血管内部形成一层的能力。

皮肤及骨骼健康

茶含有羟基酸和锌，可缓解皮肤问题，如粉刺，晒伤和湿疹。 α-羟基酸还可以减少皱纹和其他早衰症状。 茶的抗氧化功能可延缓老化过程，并能识别并抑制自由基。自由基会使皮肤易受疾病和退化伤害从而损害皮肤。 南非茶可帮助人体吸收铁质，并含有铁、钾、铜等人体新陈代谢不可或缺的矿物质，补充人体日常所需要的钙、锰，特别是氟化物，而这些都是发展强健牙齿与骨骼所必备的。

糖尿病

茶中含有独特的抗氧化剂Aspalathin，有助于平衡血糖水平并改善葡萄糖的吸收。只有南非茶中含有这种Aspalathin多酚，它通过分解细胞中的抗胰岛素性来改善身体细胞对葡萄糖的吸收。 对于糖尿病患者来说，这种健康属性有利于预防血糖的高峰和低谷。

茶的饮用方法

茶可以制成热饮或冷饮。 热饮时，可尝试加入牛奶和糖或者蜂蜜，也可以不加牛奶只加入蜂蜜和柠檬汁。

茶也是烹饪美味食物的调料，也可以制作成冰茶，也可用于制作鸡尾酒和冰沙。

食谱可参照以下网址：

•使用茶烹饪: http://www.rooibosltd.co.za/rooibos-recipes-cooking-with-rooibos.php

•制作冰茶: http://www.health24.com/Diet-and-nutrition/Beverages/Stay-cool-with-rooibos-this-summer-20130210

•制作冰沙和鸡尾酒: http://sarooibos.co.za/recipes/

茶之旅

来到南非的游客可以通过路茶旅游路线获得第一手的南非茶体验。更多信息请查询: http://www.rooibos-route.co.za/