茶，是中华文化中最经得历练的一种传承，是物质的杯中饮品，也是精神上“和、敬、清、寂的来源。茶随着不同朝代的历炼，成为当今不可或缺的中国文化之一。茶作为一种载体把精神文明与物质文明完美的融合在一起，带领世人走向一个全新的世界。
 

　　从古人“以茶代酒”到当代“以茶修行”，茶在中国人的生活中已经深深的植根。

　　《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时他便"密赐茶荈以代酒"。

这是古人"以茶代酒"的出处。

　　清代曹雪芹在《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”里讲到妙玉对品茶独特的理解，她请贾宝玉品茶时，给了他自己平时常用的茶杯绿玉斗，没想到贾宝玉嫌这杯子小，于是妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”品茶本是一种享受和境界，应该细细品味，道出了喝茶的意境，也体现了妙玉对茶的独到理解。妙玉对茶水也是极有讲究的。妙玉用来泡茶的水是5年前下雪时，从梅花上收的雪，然后装在一个青花瓮里，再埋在地下，5年后才拿出来。这样的茶水，既有梅花之香，又有陈年茶香，更是增添了一番美妙的意境。

　　虽然妙玉不及宝黛在《红楼梦》中的身份地位，但妙玉此番品茶的论调，却是比她们在品位的修行中棋高一着。虽然故事是曹雪芹杜撰出来的，但不得不佩服古人对茶的热衷和讲究，尤其在贵族之间，饮什么茶，如何饮，用何茶具都分得十分细致。甚至在贵族间，品茶已经成为一种雅集的活动。唐代，社会上出现了以茶点招待亲朋好友的社会性聚会，当时称作茶宴。据《茶事拾遗》记载：“钱起，字仲文，与赵莒为共宴，又尝过长孙宅与朗上人作茶会。”钱起，著名诗人，为唐代“大历十才子”之一。他当时写过茶宴的诗，其中一首是《与赵莒茶宴》。诗云：“竹不忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”诗中写出了竹下举行茶宴的幽美环境，这是一种好友之间以茶助兴的雅集式的茶宴。

　　除了饮用，茶在中国西周时期是被作为祭品使用的。春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品。东汉华佗在《食论》中指出，“苦荼久食，益意思”，即饮茶有益智的功效。

　　战国时期晋常璩《华阳国志·巴志》记载，我国商末周初之时，古之巴蜀地区已种茶产茶。《尔雅》在“释木”部中记载，“槚，苦荼”。王褒在《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”的记载，反映我国西汉时期古巴蜀地区居家已有烹茶、饮茶的情节。西汉时期，茶叶已成为主要商品之一了。到了汉朝，丝绸之路有茶往外国交易，中国茶文化流入日本。到了公元780年，茶饮料在中国与日本发展成一套精致、高尚的生活方式。